こだわり1 厳選食材

食材の味わいを最大限に生かす

素材の持ち味を最大限に生かすことがリヨン料理の特徴。ヨーロッパ各地や日本国内から選りすぐりの食材を取り寄せ、各々の味わいを際立たせるため食材の組み合わせにも気を配る。テリーヌやソーセージはすべて自家製だ。いずれのメニューも丁寧に仕上げられており、シンプルでありながら高級感が漂う。

こだわり2 ワインにこだわる

シェフ自らが厳選したワインが揃う

コート・デュ・ローヌやブルゴーニュ、ボジョレーなどリヨン周辺のワインを中心にセラーには常時200種類以上をストック。すべてテイスティングを行い、その味わいに感動を覚えた銘柄だけを取り揃えている。自然派ワインも味わえる。知識豊富なスタッフが料理と相性のいい一本をアドバイスしてくれる。

週末限定テイクアウト

週末にお楽しみ頂けるテイクアウトメニューをご用意しております！
前日までにご予約の上、店頭でのお渡しになります。
お料理の詳細は当店のホームページをご覧ください。
http://lyondelyon.com/blog/?page_id=550

日本を愛するリヨン人シェフ

オーナーシェフのクリストフポコ氏は少年時代をリヨンで過ごし、15歳で料理の道へ。名だたる店で修業を積み、著名なシェフに師事。技を磨き、実績を築き上げてきた。1998年に来日し、ホテルの総料理長や料理学校での講師を務めた後、リヨン人によるブションを日本でオープンした。

フレンチシックな空間で美食の時間を

家具や調度品はフランスからの輸入品が中心。重厚な木造りの錫製のバーカウンターや、2階へ続く螺旋階段など、ポコ氏がこだわりをもってつくりあげた空間は、本場さながらの小粋な雰囲気を醸している。ホールでは気さくなスタッフたちが細やかに顧客をもてなし、楽しい美食のひとときを提供している。

ルグドゥノムブションリヨネ