こだわり1 季節限定

四季折々の味覚を月替わりで堪能

旬の山海の恵みをふんだんに使用した贅沢な月替りコースをご用意しております。季節ごとの新鮮な食材を使用し、素材の持つ本来の味を最大限に引き出したお料理が楽しめます。いつ来ても新たな味との出逢いがある。そんな愉しみも「にし山」ならではです。季節の移ろいを感じながら、ゆっくりとお食事をお楽しみください。

【魚と肴コース】
旬食材と朝獲れ鮮魚を使い、小皿で多彩な一品をお楽しみいただけます。お酒と楽しむ方、お食事メインの方、それぞれに対応すべく土鍋ご飯付、ご飯なしを用意。大将の繊細な手仕事から生み出される、素材の味を活かした逸品の数々をお楽しみください。
【ワインとご一緒に】
和食と合わせる美酒は日本酒だけにあらず。本場であるフランス、ニューワールドとも呼ばれるチリやアメリカからも銘柄を厳選してご用意しています。料理の味を引き立てる、和食とワインのマリアージュをお楽しみください。

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こだわり2 松茸

秋の味覚の王様を土瓶蒸しで堪能

にし山では卓越した技術でご提供する和食、日本料理の中に、季節の移ろいも感じていただけるよう旬の食材もちりばめております。秋の味覚の王様「松茸」は、香り高く愉しめる贅沢な土瓶蒸しでご提供。蓋を開けた瞬間に広がる気品あふれる香りと、旨みが凝縮された深い味わいを心ゆくまでご堪能ください。

【近海ものの海鮮をご用意】
生簀で管理する鮮魚はいつでも新鮮さを失わず、捌きたての美味しさをご堪能いただけます。季節によって仕入れは変わりますが、その時々でもっとも美味なものを、最適な調理法でご提供いたします。食べ方のご希望がございましたら、お気軽にお声がけくださいませ。
【味への探求心】
自ら選んだ食材で作る料理を理想の味わいに仕上げるためには、自ら調味料を作ることもいとわず。味噌や出汁、醤油などもブレンドや自家製にこだわります。研鑽を積み重ねてきた大将のこだわりが詰まった、にし山の味をご堪能ください。

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こだわり3 日本酒にこだわる

全国の地酒に焼酎やワインなど多彩

当店のお料理と合わせてお楽しみいただきたいドリンクも充実の品揃え。全国から仕入れる地酒は常に10種類以上をご用意しております。焼酎はもちろん、ワインセラーに並ぶ赤・白・シャンパンと取り揃えたワインも、大将と女将が選び抜いた美酒揃いです。お料理を味わいながらお酒片手に、優雅な大人時間はいかがでしょうか。

【日本酒3種飲み比べ】
（1,320円）
秋からは様々な日本酒も季節限定の銘柄が増える時季。ぜひ、当店のお料理の味わいをより一層引き上げる、地酒の数々をお愉しみくださいませ。コースご利用中の食中酒としてもお出しいたしますし、『アラカルト＋当セット』でのご注文も承っております。
【こだわりの酒器】
酒器によっても味わいや香りは変わるものです。色鮮やかなものから落ち着いたものまで、使用する酒器の種類は様々。味だけでなく視覚からもお楽しみいただけるよう、当店では酒器もお選びいただけます。

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こだわり4 落ち着いた雰囲気

少人数で寛げる上質な和空間

木の温もりあふれる店内で、旬の味覚や美酒を味わう至福のひと時が実現。カウンター席のみのため、どの席からも職人の技を目前でご覧いただけます。卓上には当店手作りの醤油など、調味料を配置。女将の丁寧な接客と会話を楽しめるのも魅力の一つです。デートや接待など大切な方のおもてなしや親しい方とのお食事にどうぞ。

【カウンター席】
大将の調理風景を眺めながら食事を楽しむ優雅なひととき。お客様への配慮を忘れず、居心地の良い空間作りを心掛けております。横並びで愉しむ美食と美酒。大切なパートナーとのお食事にもぜひ。おひとり様もお気軽に。仕事終わりの自分へのご褒美に旬めしで。
【当店までのご案内】
地下鉄空港線中洲川端駅川端口から上がり、川端商店街に入ります。直進し、商店街のラーメン屋さんの角から右折。曲がった先の橋を渡ります。コンビニが見えたら、手前の角を左折します。曲がったら当店の看板が見えて参ります。「にし山」へようこそ。

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こだわり5 宴会コース

150分飲み放題付コースを複数ご用意

当店では、日替わり3種の日本酒を始め、上質な飲み放題をお付けした宴会に最適な150分飲み放題付の3プランをご用意。コース価格によって、使用する食材の内容、グレートが変わります。大切な方と和やかなひとときを過ごすお集まりなどに、美酒とともに新鮮な魚介と卓越した調理技術でご提供するお料理をご堪能ください。

【個室感覚で貸切可能】
気兼ねなく語りあうお食事会は、プライベート感のある個室をご希望の方も多いかと存じます。6名様以上で飲み放題付プランをご用命いただければ、店内を貸切でご利用可能です。店主も、付かず離れず、程よい距離感でお料理をご提供いたしますので、ざっくばらんにお食事会をお愉しみくださいませ。
【多彩な取り揃えの飲み放題】
飲み放題の質も、お料理と同様、クオリティ高くご提供するため、ラインナップを検討いたしました。自慢の日本酒はその時におすすめの、飲みくちも様々な日替わり3種を。焼酎は麦、芋、米をそれぞれ揃え、ワインもご提供いたします。美酒とともに、至福の宴をお愉しみくださいませ。