YEBISU BAR
キュービックプラザ新横浜店

■　【9・10月限定】ヱビス時間　『熊本』　■

• 【福の神にっぽん食探訪 ～ヱビスが彩る、一期一会のマリアージュ～】

  

  ＜地場食材を再発見＞
  今回訪れたのは火の国・熊本県。
  阿蘇の雄大な自然が育む豊かな大地と、日本有数の地下水、そして美しい海に恵まれた熊本。
  現地で生産者を訪ね、その想いやこだわりに触れながら、熊本の味覚を厳選しました。

• ◆◆◆　あか牛　◆◆◆

  熊本の豊かな自然の中で育まれた褐毛和種（和牛）のブランド牛。
  赤身本来の旨みとやわらかな肉質、ほどよい脂のバランスが魅力です。

• くまもとあか牛のレアカツ

  

  豊かな自然で育った「くまもとあか牛」をレアカツに。
  赤身ならではの旨みと、やわらかな食感をお楽しみください。

  	1,880円

• あか牛と高菜のおつまみチャーハン

  

  「くまもとあか牛」と高菜を香ばしく炒め、旨み豊かに仕上げました。
  ヱビスビールとともに、おつまみとしても、〆の一皿としても楽しめる一品です。

  	780円

• ◆◆◆　大長なす　◆◆◆

• 大長なすのステーキ

  

  最長約40－50cmにもなる熊本県産の大長なすをステーキに。
  素材本来の甘みと、とろけるような食感が楽しめる一皿です。

  	880円

• ◆◆◆　馬肉　◆◆◆

  熊本を代表する食文化のひとつ。
  加藤清正の時代から受け継がれてきたと伝えられ、今では熊本を代表する郷土の味として親しまれています。
  やわらかな肉質と上品な旨み、あっさりとした味わいが特長です。

• 鮮馬刺しのカルパッチョ

  

  熊本で親しまれてきた馬刺しを、カルパッチョ仕立てに。
  馬肉の旨みとやわらかな食感をお楽しみください。

  	1,650円

• ◆◆◆　あか鶏　◆◆◆

  フランス原種の希少な銘柄鶏。
  阿蘇の地下水と和紅茶で育ち、雑味のない澄んだコクと豊かな肉汁、程よい弾力を堪能できる最高峰の味わいです。

• 熊本あか鶏の炙り焼き

  

  火の国・熊本が生んだプレミアムな「あか鶏」を香ばしく炙り焼きに。
  ほどよい歯ごたえと、噛むほどに広がる旨みをお楽しみください。

  	950円

• ◆◆◆　辛子蓮根　◆◆◆

• 辛子蓮根と牛蒡のサラダ

  

  熊本を代表する郷土料理「辛子蓮根」と風味豊かな牛蒡をサラダ仕立てに。
  ほどよい辛みと食感が楽しめる一皿です。

  	750円

• ◆◆◆　ちくわサラダ　◆◆◆

• YEBISUBARのちくわサラダ～阿蘇バジルタルタル～

  

  熊本で親しまれているローカルフード「ちくわサラダ」をヱビスバー流にアレンジ。
  阿蘇産バジルを使用したタルタルソースを合わせました。

  	630円

• ◆◆◆　火の国熊本の逸品　◆◆◆

• 火の国熊本逸品3点盛り

  

  【天草産車海老の冷製】
  天草の豊かな海で丁寧に育てられた車海老を冷製に。濃口しょうゆで、その甘みと食感をお楽しみください。
  【鮮馬刺しのうまトロユッケ風】
  新鮮な赤身と馬脂を使用した「うまトロ」をユッケ風に。口の中でサッととろける極上の甘みをご堪能ください。
  【高菜クリームチーズ】
  優しい旨みの高菜油炒めとクリームチーズを和えたビールが進む一皿。

  	1,480円

■　YEBISU BARのひとしな　■

• 「YEBISU BAR」の肉豆富

  

  • おすすめ

  シンプルに黒毛和牛と豆富のみを使用。
  醤油・みりんの『和』のテイストで、琥珀ヱビスとのマリアージュをお楽しみください。

  	1,100円

• 「YEBISUのための」肉団子

  

  YEBISU BAR総料理長がお届けする「YEBISUのための」おつまみ肉団子。
  1890年の誕生以来変わらぬおいしさを届け続けてきた『ヱビス』。
  クラシカルなマスタードソースの肉団子とのマリアージュをお楽しみ下さい。

  	880円

• 選べる冷菜３点盛合せ

  

  ■いぶりがっこのポテトサラダ
  ■真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～
  ■クリームチーズの山葵味噌和え
  ■ミニトマトとモッツァレラの和風カプレーゼ
  ■「鴨わさ」～合鴨ロースト×わさび漬け～
  ■水蛸のマリネ
  ■あさりのたまり醤油漬け
  ■ピリ辛もずくきゅうり

  	1,450円

• 「YEBISU BAR」の唐揚げ

  

  火入れにまでこだわり食感とジューシーさを追求した至高の唐揚げ。
  ヱビスとのマリアージュの世界観をお楽しみください。

  2個	720円
  追加1個	360円

■　YEBISU BAR自慢の逸品『鯛料理』　■

• 真鯛のフィッシュ＆チップス

  

  おつまみの定番フィッシュ＆チップスは国産真鯛を使用！ヱビスと相性抜群です！
  ※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

  	1,280円

• 高知県産 黒潮真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～

  

  ※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

  	980円

• 高知県産 黒潮真鯛と海老のアヒージョ

  

  YEBISU BARのアヒージョは真鯛と海老！パンやガーリックトーストとごいっしょに！
  ※仕入れ状況によってブランド品種が変わる可能性がございます。

  	1,380円

• パン

  

  	380円

• ガーリックトースト

  

  	480円

■　YEBISU BAR自慢の肉料理　■

• 黒毛和牛サーロインステーキ

  

  熱々ジューシーな黒毛和牛は、おつまみにもお食事にも！
  ※写真はレギュラーサイズです。

  ミドル	2,880円
  レギュラー	3,980円

• スパイス×ラムテキ

  

  やわらかくくさみのないヱビスバーのラム。ビールが進む一品です。

  	1,280円

• YEBISU BARのビーフシチュー

  

  じっくりとやわらかく煮込んだトロッととろける大きなお肉が特徴の自慢のビーフシチューです。

  	2,580円

■　ソーセージ　■

• ソーセージ４種盛合せ

  

  • おすすめ

  個性豊かな味わいのソーセージを厳選しました。
  ■YEBISU BAR あらびきソーセージ
  ■北海道バイスヴルスト
  ■山形「あら太」黄金肉汁ソーセージ
  ■石川「剣崎なんば」チョリソーソーセージ

  	2,580円

• YEBISU BAR あらびきソーセージ

  

  しっかりとした肉の食感が楽しめるあらびきタイプ。

  	680円

• 北海道バイスヴルスト

  

  ドイツ語で白いソーセージを意味し、なめらかな口当たりと上品な味わいが特徴。

  	680円

• 山形「あら太」黄金肉汁ソーセージ

  

  あふれ出る肉汁がジューシーなボリューム満点のソーセージです。

  	780円

• 石川「剣崎なんば」チョリソーソーセージ

  

  「剣崎なんば」唐辛子の新鮮な辛みと香りを閉じ込めたソーセージです。

  	680円

■　冷菜　■

• 生ハムと４種チーズの盛合せ

  

  北海道産ロース生ハムと、カマンベール、スモーク、ヌーケル、カプレーゼの４種チーズです。

  	1,780円

• 選べる冷菜３点盛合せ

  

  ■いぶりがっこのポテトサラダ
  ■真鯛のカルパッチョ～昆布のソース～
  ■クリームチーズの山葵味噌和え
  ■ミニトマトとモッツァレラの和風カプレーゼ
  ■「鴨わさ」～合鴨ロースト×わさび漬け～
  ■水蛸のマリネ
  ■あさりのたまり醤油漬け
  ■ピリ辛もずくきゅうり

  	1,450円

• クリームチーズの山葵味噌和え＆山葵クラッカー

  

  愛され続けて14年、ロングセラーメニュー

  	650円

• ヱビスで仕込んだきゅうりの浅漬け

  

  ※原材料の一部にビールを使用しています。

  	580円

• あさりのたまり醤油漬け

  

  	750円

• いぶりがっこのポテトサラダ

  

  	680円

• ポークパテ＆白レバーミレーサンド

  

  	850円

■　温菜　■

• うなぎの蒲焼くりから串

  

  	880円

• 焼き枝豆～柚子胡椒風味～

  

  柚子胡椒の風味が香る焼き枝豆です。

  	580円

• 長芋と牛蒡の唐揚げ

  

  	780円

• 海老パン～おつまみ海老トースト～

  

  	800円

• フライドポテト

  

  	700円

• トリュフチーズソースのオムレツ

  

  	1,280円

• 北海道産 いわしの香草レモン焼き

  

  	1,100円

■　YEBISU BAR自慢の野菜料理　■

• 蒸し鶏と胡桃のサラダ

  

  ビーツ＆玉ねぎドレッシングと、ごぼう＆胡麻ドレッシングからお選びいただけます。

  レギュラー	1,480円
  ハーフ	900円

• ローストポークのシーザーサラダ

  

  シーザーサラダドレッシング

  レギュラー	1,680円
  ハーフ	980円

■　YEBISU BAR自慢のお食事　■

• 大地の恵み こだわりナポリタン

  

  濃厚なトマトソースとやさしい甘みのケチャップを絶妙な配合で仕上げ、”ほっと”する味わいのナポリタンに仕上げました。
  フレッシュトマトを絡めながらお召し上がりください。

  	1,380円

• オムライス～デミグラスソース～

  

  とろ～りたまごにチキンライス。ワイン香るデミグラスソースです。

  	1,280円

• 真鯛と海老の焼き飯ちらし

  

  	1,380円

• ６種チーズのフラムクーヘン

  

  ※写真はレギュラーサイズです。

  レギュラー	1,480円
  ハーフ	850円

• ピザマルゲリータ

  

  ※写真はレギュラーサイズです。

  レギュラー	1,780円
  ハーフ	950円

■　デザート　■

• YEBISU BARの特製“和”パフェ

  

  わらび餅、いちじく、白玉ぜんざい、和三盆アイスののった和風パフェです。

  	780円

• 和三盆のアイスクリーム

  

  伝統的な製法で作られる日本独自のお砂糖である「和三盆」を使用したミルクアイスです。

  	600円

• 白玉ぜんざいの目出鯛もなか

  

  白玉ぜんざいと和三盆アイスを鯛を形どったもなかで！

  	650円